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백과사전60

식품의 원료 및 가장 오래되고 중요한 곡물 밀 세계에서 가장 많은 사람들이 주식으로 삼는 식품의 원료 밀이 싹트는 데 가장 알맞은 온도는 25~30℃ 이고 최저 0~2℃, 최고 40℃ 사이를 유지해야 하며, 연평균 기온이 3.8~18℃ 일 때 잘 자란다. 연간 강수량이 750mm 정도인 지역에서 수확량이 가장 많으나 400~1,000mm인 지역에서도 많이 재배한다. 밀은 세계에서 가장 많은 사람들이 주식으로 삼는 식품의 원료인 중요한 작물로 주로 빵, 과자 국수, 스파게티 따위를 만드는 데 사용한다. 그밖에 글루탐산나트륨 같은 화학조미료를 만드는 따위 공업원료로도 쓰이며 밀가루를 빻고 난 찌꺼기나 밀기울은 가축의 사료로, 밀짚은 모자를 만드는 데 사용된다. 밀 품종은 전 세계에 약 4만 가지 이상 있으며, 지금도 농업시험장, 종묘회사, 대학의 여러 .. 2022. 9. 1.
소금에 절이고 양념을 버무린 저장 발효식품 김치 우리나라 고유의 저장 발효식품 무, 배추 같은 채소를 굵은소금에 절여 씻은 다음 고춧가루 파 마늘, 생강 따위 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 우리나라 고유의 저장 발효식품, 저장하는 동안 젖산균이 성장 번식하여 여러 가지 맛 성분을 생성해 김치를 익게 한다. 김치에는 원래 재료에 비타민 C가 많고, 김치가 발효되는 과정에서 몇 가지 비타민이 합성된다. 이와 같이 김치는 영양이 풍부하며, 독특한 맛으로 식욕을 돋운다. 도한 김치에는 채소류 외에도 젓갈류를 함께 넣으므로 동물성 단백질을 공급해 주기도 한다. 11월 말이나 12월 초에는 김장이라고 하여, 여러 종류의 김치를 한꺼번에 많이 담가 저장해놓는다. 그러나 요즘에는 김치를 직접 담그지 않고, 공장에서 생산된 김치를 사다 먹는 가정이 점차 늘고 있다.. 2022. 9. 1.
건축이나 가구에 쓰이는 나무로 된 재료 목재 목재로 쓰이는 나무, 침엽수와 활엽수 목재로 쓰이는 나무는 크게 침엽수와 활엽수로 나뉜다. 침엽수는 보통 성질이 무른 것이 많아서 연재라고 하고 활엽수는 단단한 것이 많아서 경재라고 한다. (1) 침엽수: 대개 잎이 가는 바늘 모양이며 소나무, 젓나무, 잣나무, 가문비나무, 낙엽송, 향나무, 삼나무 따위가 있다. 침엽수는 톱질과 대패질을 하기 쉽고 구멍을 뚫기 쉬울 뿐만 아니라 가볍고 탄력이 있으면서 질기기 때문에 문이나 창틀 같은 건축재료나 토목재료로 많이 쓰이며 상자 따위를 만드는 데에도 사용된다. 또 셀로판과 종이의 원료인 펄프도 대부분 침엽수로 만든다. (2) 활엽수: 보통 잎이 넓고 가늘어 잎이 지는 것이 많으며 참나무, 단풍나무, 밤나무, 오동나무, 느티나무, 자작나무, 호두나무, 포플러류, .. 2022. 9. 1.
안전과 멋 등의 목적으로 머리에 쓰는 모자 예의를 차리거나 더위나 추위를 막으려고 머리에 쓰는 물건 플라스틱, 펠트, 모직물, 밀짚, 가죽 따위로 만들며, 머리에 끼우는 부분인 크라운(Crown)과 둥근 모양의 챙으로 이루어져 있다. 영어로는 테가 있는 것을 해트(Hat)라 하고, 테가 없는 것을 캡(Cap)이라 한다. 기후와 관습에 따라서도 모자를 만드는 재료와 양식이 매우 다양하다. 예를 들어 러시아 농부는 추위를 막기 위해 머리에 꼭 맞는 털모자를 쓰고 동남아시아의 농부들은 뜨거운 햇볕을 가리려고 챙이 넓은 모자를 쓴다. 군인들은 제복의 일부로 특별한 모자를 쓴다. 사람들은 또한 옷을 돋보이게 할 목적으로 모자를 쓰기도 한다. 오랜 세월을 거쳐오면서 유행에 민감한 사람들의 다양한 욕구로 많은 종류의 독특한 모자가 만들어졌다. 15세기에 유럽.. 2022. 9. 1.